Hej Tom,
jag svarar på din fråga om SFI först. Utbildning i svenska för invandrare (SFI) är en kvalificerad språkutbildning (en speciellt Studieform) som riktar sig till vuxna personer med andra modersmål än svenska. Med vuxna menas i detta sammanhanget, som regel - de som är "förbi" gymnasieåldern, alltså de som på grund av sin ålder är för gamla att kunna börja på gymnasiet och det är de över 19 år gamla. Det är kommunen i vilken du, i Sverige, är folkbokförd, som sköter antagning till SFI och anordnar undervisning i den studieformen, som kan bland annat vara "out-soursad" (utlagd) på endtreprenad till privata utbildningsanordnare. Så, rent spontant, svarar jag att du är för ung för SFI. Du ska, om jag förstod dig rätt, börja på gymnasiet.

En annan fråga du ställer om du bör läsa Svenska eller SAS, svenska som andraspråk är svårt att besvara för mig, som inte är lärare i svenska. Du har frågat lärare i svenska och fick, om jag förstår det rätt, svar att hon tyckte att svenska passar bättre än SAS. Det går också att byta senare. Det går i examensbeviset från gymnasiet eller från komvux ha t.ex SAS 1 och sedan Svenska 2 och 3-betygen, alltså blanda ämnena Svenska och SAS. Även i mitten av kursen kanske går att byta. Det finns också (ofta på mindre gymnasieskolor) upplägg när eleverna som läser svenska och SAS sitter i samma klassrum och samma lärare undervisar dem samtidigt men de bli bedömda på olika grunder, olika betygskriterier som finns för de två olika ämnen.
Det bästa för dig är kanske att "förhandla" så på din skola att du kan testa på svenska lektioner och på SAS-lektionerna och välja och kunna byta även mitt i första årskursen. Mer än så kan vi som inte är språklärare, inte säga, tyvärr.
Tips! försök  använda svenska så mycket som möjligt innan du börjar på gymnasiet: se på svenska filmer, läs på svenska och prata svenska med de som har svenska som modersmål (om du har den möjligheten) och be dem också att Rätta dig både om du börjar prata norska och om du säger eller skriver fel på svenska (detta för att folk ofta låter bli att påpeka att man sa eller skrev fel och speciellt om de ändå förstår vad personen menar, men för dig är det en stor hjälp att bli "rättad": du har då möjlighet att "lära dig av dina misstag och göra rätt i framtiden". Även om det i Sverige går ganska bra att klara sig på norska, utan att över huvudet taget kunna svenska, så är det en fördel att kunna växla och prata även svenska och skriva rätt på svenska + att du kommer att betygsättas i antingen svenska eller SAS och vilket betyg du får kommer påverka nivån på ditt meritvärde (vilket är jätteviktigt om du senare ska söka till högskole-universitetsutbildning).
Lycka till i dina studier!
Hör av dig senare och berätta hur det går!