Hej Alexander!
Civilingenjör måste ha examen från ett 5-årigt program på högskolenivå. Hen har alltså en lång utbildning i bagaget och både mycket djupa och även breda kunskaper från sin utbildning på civilingenjörsprogrammet.
Mer om yrket kan du läsa på framtid.se/yrke/civilingenjör
***
Arkitekter - finns det ett antal olika men ändå "liknande" yrken
t.ex Inredningsarkitekt
Landskapsarkitekt
Planerings arkitekt
och "Traditionell" byggnads-arkitekt.
***
Bygg- och byggnadsingenjör
Man kan bygga även annat än byggnader, t.ex vägar, järnvägar och konstruktioner som t.ex broar. "Ingenjör" är i sig (i alla fall i Sverige) inte en skyddad titel och det är inte förbjudet att kalla sig för Ingenjör om man vill göra det, oavsett vilken utbildning man har.
****************************************************
När du frågar vad skillnaden är: menar du i arbetsuppgifter, i lön, i ansvar eller i utbildning? eller möjlighet att få jobb/uppdrag? - det kan finnas många olika skillnader på olika sätt som dessutom kan ändras övet tid.

Utbildningar till de här yrken som du nämner i din fråga finns både på högskolenivå och inom yrkeshögskola.
Kika gärna på några exempel på yrkeshögskoleutbildningar:
mätningsingenjör-teknikhogskolan-göteborg
teknikhogskolan/byggledare-uddevalla
byggnadsingenjor-mark-och-vatten-nackademin-uppsala
yrkeshogskola/byggnadsingenjor-rot-hermods-stockholm
yrkeshogskola/byggnadsingenjor-produktion-hermods-stockholm