Hejsan,
inom ämnet Modersmål finns på gymnasienivå - i Sverige - 3 kurser: Modersmål1,2 och Aktiv tvåspråkighet. En eller flera kurser kurser inom ämnet Modersmål får ingå i examensbevis. På de programmen på gymnasiet där kurser inom ämnet Moderna språk är obligatoriska kan man ha betygen i modersmål i stället för mod.språk.

Välja på det sättet som du beskriver, kan man som regel - inte.
För det första: om man läser "endast på heltid" då läser man precis så det räcker för att få ut examensbevis med alla kurser i exam.beviset, som man har läst.
Att läsa på mer än heltid är inte elevens rättighet (i alla andra fall än den här situationen: Eleven på ett yrkesprogram vill läsa kurser för grundläggande behörighet, alltså svenska 2,3 och engelska 6, och vill läsa de som U-kurser, utanför programmet, för att inom programmet kunna läsa fler yrkeskurser), men rektor kan besluta om att eleven får läsa utökat program. I sådana fall rekommenderar Skolverket att det i elevens individuella studieplan, på förhand, innan varje kurs påbörjas, skrivs in inom vilken kategori som kursen ska läsas: om det är programfördjupning, individuellt val eller U-kurs, utökat). Sedan utfärdas examensbeviset utifrån studieplanen. Skolverket rekommenderar att inte i efterhand revidera studieplanen med syfte att höja elevens meritvärde. Om varje gymnasieskola följer skolverkets rekommendationer eller inte - kan inte jag svara på.